「綿香」成立於五十年代，在西環(huán)士美菲路一所舊式樓宇內，開(kāi)個(gè)火爐煮沙爹，做點(diǎn)街坊鄉里生意。

那時(shí)港島上環(huán)潮州巷聚集了不少潮州食店，那時(shí)憑著(zhù)「架忌冷」（自己人）的優(yōu)勢，漸漸獲得不少同鄉支持，也因為沙爹煮得認真，慢慢成為潮州巷的主要沙爹供應商，生意開(kāi)始有起色。

隨著(zhù)潮州酒家在七十年代漸次開(kāi)始流行，綿香的沙爹開(kāi)始打出潮州巷，進(jìn)入更大的市場(chǎng)，像樂(lè )口福、百樂(lè )、金島等酒家都向綿香取貨，生意開(kāi)始穩步上升。

做一次沙爹醬，工序非常繁複，由準備到完成，差不多要一星期。

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首先預早幾天便要曬蒜頭、蔥頭，然後剝皮磨蓉，又要用大麻石壓走水分才可以落鑊炸。

而花生又要用鑊炒香，然後磨碎，最後將三種已處理好的材料一同下鑊，加香料油鹽等炒成醬狀才成。

光是煮沙爹醬一環(huán)，就至少要耗兩小時(shí)，可謂絕不輕鬆。

十年間，綿香先後增添了四臺機器，終於完成所有工序機械化，綿香的生產(chǎn)力，就像工業(yè)革命般一下子大大提高，適值當時(shí)潮州酒家興起，沙爹由日產(chǎn)一百斤，跳升至日產(chǎn)一千斤，足足升了十倍。

除了生產(chǎn)沙爹、辣椒油、咖喱等醬料外，更積極拓展其他業(yè)務(wù)，像炸金蒜和碗仔翅等，有不少酒樓餐廳取貨。

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從西環(huán)舊樓的手作仔到柴灣石屋的山寨王，再發(fā)展至今天。綿香的沙爹，遙遙漫漫的，走過(guò)了半世紀的路，今天濃香似舊，口感依然。

就是因為我們，一直以來(lái)都是秉持著(zhù)安全第一、品質(zhì)至上，務(wù)必把最好的產(chǎn)品回饋給顧客，我們認為這才是長(cháng)遠的方針，讓顧客源源不絕。

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